酒店廚房設(shè)備花費(fèi)較多，日常維護(hù)更是重要！在頻繁使用中，長(zhǎng)時(shí)間保養(yǎng)不當(dāng)，不僅損壞廚房設(shè)備，還容易導(dǎo)致食品衛(wèi)生問(wèn)題。一般廚房設(shè)備可分為以下五類:電加熱、燃?xì)狻⒅评?、通風(fēng)和調(diào)理。以下是小編整理分享的如何維護(hù)這些常用設(shè)備，一起來(lái)看看吧！

1.加熱設(shè)備:容易產(chǎn)生水垢，會(huì)影響熱傳導(dǎo)，浪費(fèi)能源，所以需要定期除垢。在水中加入醋精、檸檬酸或?qū)Ｓ霉腆w洗滌劑，即可去除。蒸汽箱設(shè)備要每天用淡水更換一次。
2.燃?xì)庠O(shè)備:定期檢查燃?xì)饨涌谑欠衤?，通風(fēng)點(diǎn)火裝置是否能正常點(diǎn)火，所有燃?xì)忾_(kāi)關(guān)、閥門都要檢查。定期清洗冷凝器的扇葉，檢查風(fēng)扇電流和電路，及時(shí)添加制冷劑。
3.制冷設(shè)備:定期除冰，每月檢查制冷設(shè)備的傳動(dòng)帶，觀察其周期和溫度，及時(shí)調(diào)整除霜裝置。檢查冰箱門的密封裝置，確保制冷效率。
4.排煙設(shè)備:日常維護(hù)時(shí)，要定期清洗排煙罩、油煙凈化器、排煙管、風(fēng)機(jī)、風(fēng)柜。清潔時(shí)，以避免火災(zāi)。同時(shí)，清洗油煙凈化器的人員要具備電工資質(zhì)，持證上崗。
5.調(diào)理設(shè)備:輕的物品放在吊柜里，重的物品盡量放在柜臺(tái)下面，內(nèi)部保持干燥。五金配件要經(jīng)常用干布擦拭，以免生銹。將水槽刷或棉布浸在中性洗滌劑中，避免使用鋒利的物體描繪表面。
同時(shí)，要注意日常檢查各種廚房用具和設(shè)備表面的清潔和使用情況，每月至少一次定期檢查設(shè)備的接頭、插頭和插座，確保所有地方固定牢固。

以上就是小編根據(jù)不同類別的廚房設(shè)備整理的保養(yǎng)方法，希望對(duì)大家有所幫助，如果覺(jué)得有用的朋友建議收藏起來(lái)哦~