，食品級無水片狀氯化鈣和食品級無水粉狀氯化鈣三類。GB22214-2008是食品添加劑氯化鈣的國家標準。

　　根據《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》的規(guī)定

，食品級氯化鈣可用作穩(wěn)定劑和凝固劑、增稠劑、營養(yǎng)強化劑及其它等，使用范圍包括豆制品、稀奶油、軟飲料、甜汁甜醬、果醬、調制水及食品工業(yè)用加工助劑，作為食品有以下作用：

　　1、固化劑：氯化鈣作為固化劑

，可用于蔬菜罐頭。它還能使大豆凝乳固化形成豆腐，又能作為烹飪分子美食的原料通過與海藻酸鈉反應使蔬菜和水果汁表面膠化形成類似魚子醬狀的小球。

　　2、電解質：作為電解質添加到運動飲料或一些軟飲料包括瓶裝水中

。由于氯化鈣本身有非常強的咸味所以可代替食鹽用于腌黃瓜的制作同時又不增加食物鈉含量的效果。氯化鈣可降低冰點的屬性在填充有焦糖的巧克力棒中被用來延緩焦糖的凍結。

　　3.啤酒釀造：在缺乏礦物質的啤酒釀造液中會加入氯化鈣